我想问问大家,炸油条的油炸了多少份之后对人体才会不健康?
地摊上用来煎的油条的油一般都是不卫生的。就算是卫生的，一般都会一锅油炸好几份，这样就会容易产生致癌物质，但我还是建议你不要到地摊上吃油条，因为油条永远攀不上油价。小摊不会做亏本的生意。
炸油条的油最好只用一次，不能循环使用，油脂在重复使用的过程中，尤其是经高温加热和接触空气中的氧气，而发生氧化作用，接触食物中的水份，而发生水解作用，最终导致油色变黑，气味和滋味都有异味，则不能继续使用。油脂储存中类似现象也不能继续使用，此时已产生有害身体的物质。
和好面后，要经过充分的醒发和排气，再切成适当大小的条状，最后放入热油中炸至金黄酥脆即可。另外，还有一些其他配方，比如使用纯牛奶代替部分或全部水，或者加入奶粉等，都可以尝试，以获得更多样化的口感。
